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做食品开发人员来说,食品配料及食品添加剂的应用至关重要。所以优秀的研发人员是不断的寻找新材料、新技术、新口味等。调味品的应用中,鲜味一直以来是重要的味道。在鲜味剂的应用中“味精&rdquo…
更新时间:2019-03-20 10:32:28
水解小麦蛋白(HWG)是一种重要的小麦面筋酶解制备的产品。它可以用于生化成分、营养产品(卫生保健产品,健身产品,包括牛奶饮料,冰淇淋,酸奶,牛奶替代品,奶粉),调味料,香料,和酱油、奶油、肉制品、乳制…
更新时间:2019-03-20 10:30:11
复配着色乳化剂(浆料型二氧化钛) 使用范围:乳饮料,酸奶,果冻,糖果,鱼丸,蘑菇,果酱,凉果类,话梅类(甘草制品),干制蔬菜,熟制坚果与籽类,可可制品,巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)…
更新时间:2019-03-20 09:03:09
本品为白色片剂,极易溶于水,可迅速杀灭真菌、细菌、病毒、芽孢等各种致病微生物,具有光谱、高效、应用广泛等特点;与水中的有机物反应不生成三致(致癌、致畸、致突变)物质;是养殖业、公共场所、家居生活、水处…
更新时间:2019-03-19 16:22:47
(四)、作为灌肠、肉糜凝胶制品、肉丸子填充原料 用本品制作的淀粉多糖凝胶,可替传统肉制品填充薯餻、填充素肉、填充蛋白浆,制作各种灌肠制品和肉糜凝胶制品。使用淀粉多糖凝胶作为肉制品充填原料,不仅降低成本…
更新时间:2019-03-19 15:52:33
(三)、作为素脂肪制作低脂灌肠制品 用本品制作的素脂肪,可替代部分脂肪,制作各种低脂肪肉健康制品;特别适宜制作各种西式灌肠制品及要求切片色泽红白分明的灌肠制品和肉糜凝胶制品。使用本素脂肪,不仅能替代脂…
更新时间:2019-03-19 15:49:43
TMR-1812A魔芋粉:皮冻抗融 作用:皮冻抗融化结构;提高胶原蛋白冻、明胶冻的抗融化温度。 范围:用于各种动物皮制作皮冻,达到50℃不溶化,能常年生产销售的效果。 参考用量:1% 使用方法:皮冻熬…
更新时间:2019-03-19 15:40:34
名 称:大蒜提取物 大蒜素产品 【英文名称】Garlic Extract 【植物来源】百合科植物大蒜的鳞茎,葱鳞茎 【有效成分】大蒜素 Allicin 【产品规格】10:1 1%-10% 【颜色性状】…
更新时间:2019-03-19 15:15:35
墨鱼汁的来源 墨鱼属软体动物门头足纲乌贼目,亦称乌贼鱼、墨斗鱼,其食用及药用价值极高。 墨鱼的墨汁含有一种粘多糖,其具有提高免力利、补充蛋白质、抗癌等多重功效。 体长为15-20cm的墨鱼,体内…
更新时间:2019-03-19 11:31:13
本品适用于猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鸡肉、鱼肉等产品的粘合。 产品特点: 无异味、不改变产品风味; 不改变颜色、粉末在后续加工中不变色,不影响产品色泽及外观; 粘合时间短,撒粉粘合后5分钟即可发…
更新时间:2019-03-19 11:30:05
新一代鲜味剂:鸡肉美味肽 鲜味稳定、耐高低温 肉感、厚味十足 一、产品简介 本产品是采用无污染的新鲜鸡肉为原料,经现代生物酶解技术,分解成小分子蛋白肽,经分离提纯、浓缩、喷雾干燥精制而成。 …
更新时间:2019-03-19 11:27:13
维生素E粉 英文名:Dry Vitamin E 化学名:维生素E 50% CWS 分子式:C31H52O3 CAS:7695-91-2 质量标准:GB26687-2011 维生素E,又称生…
更新时间:2019-03-19 11:19:11
β-胡萝卜素,是类胡萝卜素之一,也是橘黄色脂溶性化合物,它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。许多天然食物中例如:绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等,皆存有丰富的β&…
更新时间:2019-03-19 11:16:32
英文名称:6-BenzylAminopurine中文别名:6-苄基腺嘌呤CASRN.:1214-39-7分子式:C12H11N5物化性质:白色结晶粉末,熔点:231.2-232.4℃,难溶于水,微溶于…
更新时间:2019-03-18 17:32:28
烟熏炉的功能作用 1.赋予制品特殊的烟熏风味,增进味香,让人感觉香而不腻,也能达到环保效果彻底代替了传统的烟熏炉方法,节省了工人的劳动力,提高了工作效率,增强了食品的口感及弹性。 2.使制品外观具有特…
更新时间:2019-03-18 13:59:48
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